Для персонала
В данном разделе располагаются инструкции для горничных в текстовом и видео формате.
Общая инструкция для горничной.
Наша миссия.
Дать уставшим людям тишину и покой в уединении с природой!
Обязанности горничной в гостинице на 5 номеров.
- Самое первостепенное это уборка номеров (есть отдельная инструкция ниже).
- Наведение порядка на территории. Очистка территории от иголок и листвы с помощью ветродуйки, уборка на летней кухне (шатер), чистка мангалов (каждое утро убирать золу в мусорный бак), контроль за мусорными баками (закрывать крышки от енотов на ночь, оповещать управляющего о наполнении).
- Полив цветов, насаждений и газонов.
- Помощь в чистке бассейна: включение насоса на ночь, добавление чистящих таблеток в скимер, контроль за закрытием шатра, чистка фильтров.
- Каждое утро уборка в зале кафе. Протереть столы, вымыть пол, навести порядок на полках, протереть зеркала дверей и т.д.
- Контроль чистоты в спортзале.
- Если освобождается время, то помощь повару.
- Не забываем про уборку в своем номере!
Памятки.
- Инвентарь для кафе и гостиничных номеров ни в коем случае не перемешивать. Разные швабры, тряпки и т.д.
- Своевременно чистить и обслуживать инвентарь. Стирать и сушить тряпки для протирки и мопы, смотреть заполняемость мешка пылесоса и менять его, заранее предупреждать управляющего об окончании моющих средств и др. расходных материалов (делать заявку на покупку).
Общие правила.
- Опрятный внешний вид.
- Курение на участке запрещено.
- Определенная сдержанность и скромность. Если вы о чем то по-хорошему спорите в свободную минуту с поваром, то не делать это так чтобы слышали все номера.
- Соблюдать хороший психологический климат с коллегами. Ни какой ругани, обид и т.д. Все вопросы решать успокоившись и отдышавшись (женский коллектив это еще то).
- Знание границ в общении с отдыхающими. Ни какого участия в застольях и панибратского общения.
- Предвосхищение ожидания! Звучит непонятно, но на деле просто. И это главный козырь любого человека работающего в сфере услуг. Смысл в том, что бы сработать на опережение. Не ждать когда долго живущие клиенты спросят «А можно заменить полотенца», а сработать на опережение и заменить полотенца, у них же заранее поинтересоваться, не закончилась ли туалетная бумага и т.д. Видя, что люди разжигают мангал предложить шпажки и сетки и т.д.
Условия работы.
График с 7-30 (уборка зала кафе перед открытием) и до 19-00. Один день в неделю выходной.
Главное правило это чистота и порядок, если, к примеру, сегодня нет заездов, территория подметена, летняя кухня в порядке, все полито (либо был дождь), убран инвентарь, одним словом выполнены все пункты сверху, то можно проговорить это с поваром и смело направляться на море или к себе в комнату на отдых.
Раз в неделю выдается плавающий выходной, этот день выбирается с расчетом того, что не будет заездов и выездов, и за день до этого максимально убрана территория.
В гостинице всегда кто-то должен находиться в кафе! Горничная, повар, управляющий. Были случаи, когда управляющий уезжал на закуп, а повар с горничной закрыли все на замок и ушли на море. Это недопустимо!
Субординация по порядку: управляющий, повар, горничная.
Горничная и повар живут в одном номере, они должны наладить 100% взаимопонимание. Взаимоуважение и взаимовыручка главные составляющие плодотворной работы.
Выходной повара. Точно также как и горничная, повар уходит раз в неделю на отдых, этот день выбирается с учетом наименьшей загруженности горничной (нет заездов), так как на этот день она его заменяет. Повар заранее готовит блюда и составляет меню на этот день, полностью все объясняет, горничной остается только принять заявки, разогреть еду и накормить отдыхающих.
Период работы.
С 1го мая по 15 сентября. В хороший год, по согласованию сторон, можно отработать дольше (пока наплыв туристов есть). Если по каким то причинам не получается отработать полностью, то оповестить за 2 недели (все как у всех).
Инструкция для горничной
-
Уборка номера
Сразу заносим в номер:
Первое ведро с:
1. Тряпочка для сантехники (синяя «вода» с ворсом).
2. Тряпочка для мебели (серая). Тряпочки должны быть разных цветов, чтобы не путать.
3. Тряпочка для стекол (синяя специальная без ворса).
4. Губка для посуды.
5. Средство для унитазов.
6. Средство для кранов.
7. Средство для раковин и душевых.
8. Средство для стекол.
9. Перчатки.
10. Вантуз помпа.
11. Насадка для душевой лейки.
Второе ведро
1. Рулон туалетной бумаги
2. Два одноразовых шампуня и два геля для тела
3. Жидкое мыло
4. Две пары тапочек.
5. Рулон с одноразовыми пакетами для мусорных ведер.
6. Липкий ролик для чистки одежды.
Пылесос и швабра с двумя мопами (насадка-тряпочка для швабры) для пола в номере и пола террасы.Алгоритм работы по обычной уборке номера.
- Комната. Полностью раздвигаем шторы и закрепляем в подхваты (подхваты крепить правильно, более подробно на видео). Открываем на проветривание большое окно в комнате обязательно, маленькие окна в комнате и в туалете при наличии запахов. Для уборки необходимо максимум света и проветривания.
- Если кресло-кровать (допместо) расправлено, то перекинуть белье на кровать, сложить кресло кровать в кресло и одеть на него чехол. Чехол обычно отдыхающие складывают в шкафчик под телевизором или в шкаф-купе в коридоре. В некоторых номерах на креслах несъемные чехлы и это облегчит немного вашу работу.
- Снимаем мешки с мусором с мусорных ведер в туалете и прихожей, собираем в мешок весь крупный мусор (фантики и т.д. со стола и пола). Мешки складываем на террасе, потом когда будем нести грязное белье в служебную комнату, заодно унесем мешки с мусором в мусорные баки. Мусорные баки находятся под лестницей кухни, после закрытия их необходимо до упора задвигать под лестницу, чтобы еноты не смогли открыть крышку.
- Туалет. Проливаем края унитаза по кругу специальным средством. Средством для раковин и душевых обрабатываем раковину и душевую соответственно. За время уборки спальни средство как раз полностью растворит известковый камень и др. отложения.
- Снимаем старое постельное белье и использованные полотенца, аккуратно складываем (примерно так как оно пришло из прачки). Очень многие горничные комкают и бросают белье в мешок без какого либо складывания, мотивируя это тем что белье в прачечной все равно расправляют и бросают в стиральную машину, при этом совершенно забывая о процессе транспортировки до прачечной, в скомканном виде белье занимает до 10 раз больший объем, поэтому складывать каждую вещь обязательно. Наматрасник, покрывало и чехол на кресло-кровать смотрим по состоянию (волосинки с них убираем липким роликом), обычно их замена раз в 2 месяца.
- Относим использованное белье в комнату для персонала. Прачечная принимает белье по весу, поэтому все (как правило) мокрые полотенца вешаем на сушку в спортзале (а потом уже сухие в мешки). Формируем мешки с грязным бельем, белье и полотенца в разные мешки, это связано с тем, что прачечная полотенца дополнительно кипятит.
- Набираем чистое белье для номера из шкафа, все отсеки подписаны для удобства (белье из прачечной также складируем на свои места сразу после привоза, не храня в мешках). Набор для номера: простынь большая (кровать), простынь малая (допместо), три пододеяльника (два на кровать и одно на допместо), три наволочки (два на кровать и одно на допместо), два банных полотенца (большие), два ножных (с рисунком ножек), одно ручное. Если в номере осталось неиспользованное белье с дополнительного места, то соответственно не брать его. Наматрасник и покрывало по необходимости.
- Приносим чистое белье в номер и заправляем. Кровать: большую простынь стелим и подворачиваем края под матрас с трех сторон (без изголовья), одеваем пододеяльники на два одеяла и стелим их с двух сторон в нахлест посередине, одеваем две наволочки на подушки и ложем в ряд по центру у изголовья (пододеяльники и наволочки не должны быть одеты с изнаночной стороны (шов снаружи)), поверху стелим покрывало. Покрывало как завершающий этап должно лежать идеально- равные свесы справа и слева, плавно, без замятий облегаются подушки. Белье для допместа (не заправленная подушка, не заправленное одеяло, маленькая простынь, пододеяльник и наволочка) должно аккуратно сложенное лежать в тумбочке под телевизором (наволочку и пододеяльник не одевать!).
- Протираем журнальный столик и стул. Закидываем журнальный столик на кровать чтобы он не мешался, для этого просто подкатываем его к краю кровати и оперев о край столешницей берем рукой за другой край столешницы и закидываем на кровать вверх ногами. Стул также ложем на кровать. Этими действиями мы максимально освобождаем пол для последующей уборки.
- Пылесосим большие ковры. Так как ковры могут елозить по ламинату, то лучше наступить на один край ногой и пылесосить другой от края к центру, далее перейти на другой конец и повторить процедуру. Ковры это изюминка наших номеров, они придают домашний уют и теплоту номеру, поэтому необходимо очень тщательно их пылесосить и не в коем случае не оставлять каких либо волос. Далее пропылесосенные ковры сматываем и закидываем на кровать на журнальный столик (как раз между колесиками).
Примерно раз в месяц необходимо вынести ковры, вывешать на перила и выбить пыль выбивалкой для ковров (выбить пыль которую не берет пылесос), подходящие для этого перила в 3м, 4м и 5м номере, ковры из 1го и 2го номера выбиваются на перилах входа в кухню.
Во все номера есть подменные комплекты ковров, поэтому при загрязнении (пятна) сразу убираем оба ковра (для последующей сдачи в химчистку) и сразу стелем чистые.
Иногда, по договоренности с администратором, заезжают гости с домашними животными (кошки, собаки), в таком случае есть 2 варианта: 1. гость оплатил дополнительную химчистку ковров и после его выезда ковры меняются; 2. у гостя не было доплаты за химчистку и ковры уносятся на время его проживания в спортзал. - Пылесосим пол. Максимально освободив пол номера, мы начинаем работу с пылесосом. Пылесосом мы убираем: крошки, песок, волоски и т.д. На полу в комнате у нас остались только холодильник, две тумбочки и кресло-кровать, под ними тоже необходимо пропылесосить, для этого мы просто отодвигаем их, пылесосим и задвигаем обратно. Также если на столе замечены крошки и песок, то по нему тоже можно пройтись. Пылесосим все шкафчики и тумбочки если в них замечены крошки (тряпкой их очень сложно удалить).
После комнаты переходим в прихожую, пылесосим маленькие коврики с двух сторон и ложем на полку шкафа-купе вместе с мусорной корзиной, пылесосим освободившийся пол прихожей.
Далее идем в туалет и пылесосим ванные коврики, перекладываем коврики на бачок унитаза, пылесосим освободившийся пол.
Если коврики ванной и прихожей грязные, то меняем их на подменные. Коврики из ванной стираются в стиральной машинке, а из прихожей с помощью кёрхера. - Протираем мебель. Очень часто протирке подвергаются только столешницы и совершенно забываются дверцы и внутренности, на которых могут оставаться потеки от чая и т.д. Поэтому идем, прям поэтапно: протираем поднос с посудой, столешница стола, включая место под подносом, полки, дверцы и ящики стола, столешницы тумбочек, выдвижной ящик и бока тумбочек, верх спинки кровати. Просматриваем все стены номера, особенно зону фартука на столе, на наличие подтеков от капель чая и кофе, также иногда попадаются размазанные комары, все это оттираем — обои моющиеся.
Моем посуду (отдельной тряпочкой), выливаем остатки воды из чайника в трапик в ванной.
Протираем холодильник, как снаружи, так и внутри (дверца морозилки должна быть опущена вниз). - В одном из выдвижных ящиков стола должны быть аккуратно выложены чистые: «Приветственная» папка (разъяснения как подключиться к Wi-Fi, пользование ТВ и другое), фирменное лото, фен, пульт от телевизора, пульт от ТВ приставки, пульт от кондиционера и рулон мусорных мешков (отдыхающие сами смогут заменить мусорные мешки на корзинах).
- Моем пол во всех помещениях. Изначально у нас было 2мопа, они подписаны «номер» и «терраса», путать нельзя. Моем хорошо выжатым мопом, по сути мы протираем пол, оставлять на полу капельки воды недопустимо, пол и мебель из ламината могут разбухнуть. Точно также как и процесс с пылесосом, необходимо промыть под тумбочками, холодильником и креслом- кроватью.
Очень многие горничные пытаясь сэкономить время делают что то одно, либо пылесосят, либо моют пол, они похожи на стиральную машинку которая либо стирает, либо полоскает и отжимает и нам с ними не по пути. - Стелим все ковры обратно и снимаем журнальный столик и стул с кровати.
- Приступаем к очистке стекол. Зеркало и стеклянная полочка в ванне, зеркала на двери в ванну с двух сторон, зеркало на дверце шкафа купе. Особое внимание на места возле ручек на двери. Если просто небольшие пятна, то можно брызнуть средством для стекол и вытереть насухо безворсовой тряпочкой, если пятна большие, то пропшикиваем средством, вытираем влажной тряпкой для мебели и уже потом протираем безворсовой.
Точно по такому же способу протираем внутреннюю часть входной двери (ламинированная вставка).
Витражное окно мы моем при генеральной уборке, при стандартной уборке проверяются места на уровне роста ребенка (+-1 метр) с внутренней и внешней стороны и в случае обнаружения следов их убирают. Тоже самое относится и к телевизору. - Проверяем раму двери и стены ванной на наличие подтеков (особенно брызги от зубной пасты в районе раковины), протираем влажной тряпкой.
- Чистка сантехники. В 4м пункте мы обработали сантехнику специальным средством и за время уборки основной комнаты все засорения откисли. Одеваем перчатки, берем тряпочку для сантехники и приводим все в сияющее состояние.
Унитаз: сам слив, ободок и крышка как с внутренней так и наружной стороны. Никакого известкового камня внутри быть не должно. Не забываем протереть бачок от пыли.
Раковина: ни какого налета известкового камня в углублениях, проверить подтеки на ноге раковины.
Душевой уголок: очищаем кафель на стенах, особо тщательно прочищаем швы на плитке, далее стеклянную перегородку и дверь изнутри и снаружи, сам фаянсовый поддон.
Слив душа. Разбираем слив: вытаскиваем верхнюю решетку заглушку (поддеть ногтем), вытаскиваем стакан. Промываем от засорения решетку, стакан и низ слива. Данный тип слива очень часто засоряется, поэтому каждый раз его необходимо пробивать вантузом помпой. Набираете в ведро воды, опускаете раструб вантуза в ведро и тянете за ручку всасывая воду в вантуз, далее полный вантуз раструбом прислоняете к разобранному сливу не допуская щелей и резко давите на ручку выдавливая воду из вантуза в слив, процедуру выполняете несколько раз, создаваемый напор полностью очистит сток воды от засорения. Собираем сток обратно. - Чистка металлических поверхностей: кран в раковине, кран в душевой кабинке, дозатор для жидкого мыла, стаканчик для зубных щеток, ершик. Распыляем специальное средство, ждем 2-3 минуты (занимаемся чем-то другим), тщательно промываем, вытираем насухо.
Ни в коем случае не оставлять средство на мет поверхностях более 5 минут, металл может потемнеть или дать коррозию.
Не использовать абразивные средства: пемолюкс, сода, кухонные губки с абразивной стороной и т.д. Ни в коем случае! - Проверяем трапик на наличие воды. Трапик – это решетка на полу в ванной комнате. Трапик предназначен для сбора и отвода воды с пола ванны, ни в коем случае не закрывать его полотенцем или ковриком. Трапик работает по принципу гидрозатвора и в нем внутри всегда должна быть вода, если воды не будет, то пойдет запах из канализации. Профессиональные горничные на автомате сливают в трапик оставшуюся после гостей воду из чайника или просто при мытье чашек одну чашку воды выливают в него.
- Завершаем с ванной и коридором. Вешаем сложенное пополам ручное полотенце в полотенцедержатель у раковины. Выкладываем пирамидкой в две стопки полотенца на полке для полотенец.
Вешаем туалетную бумагу на специальный держатель. Ложем аккуратно пакетики с шампунем и гелем для душа на стеклянную полочку зеркала.
Одеваем пакеты на закрывающееся ведро в ванной и мусорную корзину в коридоре.
Кладем тапочки на полку шкафа-купе. - Уборка на террасе. Вымести террасу, если нападали листья и иголки. Вымыть пол специальным мопом. Протереть и правильно расставить мебель. Проверить состояние подушек на мебели, если грязные, то снять чехлы для стирки (стираем сами) и одеть новые запасные. Сидушки на креслах можно просто перевернуть грязной стороной вниз и стирать и менять уже при двустороннем загрязнении.
Дополнительная уборка при длительном проживании.
Смена белья и полотенец раз в 7 дней (неделю), уборка точно также, но с согласованием у проживающих (кто то наотрез отказывается). Выдача туалетной бумаги. Уборка террасы по мере загрязнения.
Генеральная уборка.
Дополнительно берем с собой небольшую легкую стремянку.
- Протирка лопастей люстры от пыли. Ставим стремянку и вперед.
- Чистка сеток кондиционера и его корпуса. Отодвигаем тумбочку, ставим стремянку, протираем кондиционер, открываем крышку (беремся за боковые края и приподымаем крышку вверх), вынимаем сетки, вымываем всю пыль с сеток в ванне под душем, вытираем сетки, ставим на место, закрываем.
- Полная мойка всех окон с протиркой их ниш (витраж, туалет, прихожая, окно для проветривания напротив витража).
- Протирка верха шкафа-купе.
- Протирка всех плинтусов.
- Съем и промывка трапика в ванне. Вытаскиваем решетку с помощью крючка. Промываем решетку, стакан, внутренность трапика.
- Протирка всего за телевизором.
- Мойка уличного сайдинга на террасе (следы от лесных щитковых клопов, паутина и т.д.).
Возможные неисправности и проблемы в номере.
- Не работает телевизор. Найти в «Приветственной» папке соответствующий раздел по телевизору и настроить его, если не получается, то вызвать управляющего.
- Не смывает унитаз. Открутить за ободок кнопку смыва, снять и положить на пол крышку бачка, несколько раз опустить и поднять запавший поплавок, очистить насколько возможно шток поплавка от извести, поставить крышку на место.
- Не уходит вода в душевой. Прочистить вантузом помпой.
[contact-form-7 404 "Not Found"]